OUR CONCEPT
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米粉不使用
米粉を一切使わない、グルテンフリーレシピ。お米そのままで作れるから、わざわざ材料を探さなくても大丈夫。生のお米ならではの、もちもちの食感と豊かな風味を実現します。
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シンプルレシピ
できるだけ余計なものは入れず、シンプルに少ない材料で組み立てています。作る人に負担をかけないこと、旬の食材を取り入れ、安心・安全を大切にしています。
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心とからだに優しい
アレルギーをお持ちの方や健康志向の方に楽しんでいただけるレシピ。みんなが同じものを食べられて、いつも一緒の食卓を囲めるように願っています。
MARIKO ORGANICS
私は現在カリフォルニアの南、オレンジカウンティという地域におります。一年通して気候も良く、海や山の自然も豊かでとても過ごしやすいところです。地元の市場のようなファーマーズマーケットに行くと、食材はワイルドそのもの。無農薬栽培や手作りのものがたくさん並んでいます。それに加えて、意識の高い人が多く暮らしているので、常に身体のことを考えたりなど、いろんな刺激を受けています。
日本人の私がここカリフォルニアで学び感じたことを基本にして、『毎日の食事に関わる時間を、ストレスなく自然に寄り添いながら過ごしたい！』そんな思いでこれらのレシピは生まれました。レシピ作りで一番大切にしているのは、食べた瞬間に”美味しい”と思えること、身体に余計なものは入れないこと、そして簡単に作れることです。何回作っても何回食べても飽きないお料理、アレルギーの人もそうでない人も美味しく食べられるお料理、そんなレシピを世界中にお伝えしていきたいです。
生のお米のレシピとは
まず、生のお米を研いで、たっぷりの水に浸します。水分を十分吸った生米をブレンダーに入れてしっかりと粒がなくなるまで滑らかにして生地にします。その生地をそのまま焼いたり、捏ねたり、茹でたりすると。。。。パンやケーキ、クッキーやパスタなどが出来上がります。少しパワーのあるブレンダーが必要になりますが、作り方は材料入れてスイッチオン。本当に簡単です。
ブレンダーを使わないグルテンフリーレシピもたくさんご紹介しています。
レシピポリシー
レッスンでお伝えするレシピは、皆さまの毎日の食卓を豊かにするためのものです。レシピの二次使用・再配布や営利目的などのご使用はご遠慮ください。個人でのお楽しみとしてご活用ください。